Пищевые добавки относятся к химическим, синтетическим или натуральным веществам, добавляемым в пищу для улучшения качества, цвета, аромата и вкуса пищевых продуктов, а также для нужд антикоррозийных и технологических процессов.
В связи со стремительным развитием пищевой промышленности, пищевые добавки стали важной частью современной пищевой промышленности, и стали важной движущей силой технического прогресса и научно-технических инноваций пищевой промышленности.
При использовании пищевых добавок, помимо обеспечения их должной функции и роли, самым важным является обеспечение безопасности и гигиены пищевых продуктов. Позже были выпущены соответствующие нормативные акты, регламентирующие применение пищевых добавок и обеспечивающие безопасность применения пищевых добавок. Фитиновая кислота обладает сильной комплексообразующей способностью, обычно в сочетании с кальцием, магнием, цинком, калием и другими минеральными элементами с образованием нерастворимых солей. Фитиновая кислота (соль) широко присутствует в сельскохозяйственных культурах и побочных продуктах сельского хозяйства. Содержание фитиновой кислоты во многих зерновых и масличных культурах достигает 1-3%. Среди них кальций, магний, цинк, калий и другие элементы существуют в виде фитата. Поэтому фитиновая кислота является антипитательным фактором, который сильно снижает питательную эффективность микроэлементов. Это свойство фитиновой кислоты вызовет дисбаланс кальция, магния, цинка, калия и других элементов у человека и животных. Поэтому в корм животным необходимо добавлять фосфор, кальций, калий и т.д. для восполнения минералов, что значительно увеличивает затраты на корма. При этом содержание природного фосфора в корме составляет от 40% до 70% и существует в виде фитатного фосфора, который вызывается свиньями и птицей. Фитаза — это общий термин для класса ферментов, которые катализируют гидролиз фитиновой кислоты и ее солей в инозитол и фосфорную кислоту. Он может поглощать и использовать фосфор фитазой, а также может расщеплять белковые комплексы фитатов и уменьшать влияние фитата на фосфор. Хелатирование микроэлементов улучшает коэффициент утилизации растительного белка животными и питательную ценность растительных кормов. В то же время он также уменьшает экскременты животных и улучшает коэффициент использования растительного белка животными и питательную ценность растительных кормов. В то же время он также снижает содержание органического фосфора в экскрементах животных и уменьшает загрязнение природы.
1. Применение в консервах:
Добавление фитиновой кислоты в консервы позволяет добиться стабильного эффекта защиты цвета.
2. Применение в производстве напитков:
Добавление в напиток 0,01-0,05% фитиновой кислоты способно удалить избыток ионов металлов (особенно тяжелых металлов, вредных для организма человека) и оказать хорошее защитное действие на организм человека.
3. Антиоксидант:
Смешайте одну часть 50% фитиновой кислоты и три части сорбитольной жирной кислоты и добавьте 0,2% к растительному маслу, которое обладает прекрасными антиоксидантными свойствами. Фитиновая кислота может предотвратить разложение перекиси водорода, поэтому ее можно использовать в качестве стабилизатора хранения перекиси водорода.
Вы можете нажать здесь, чтобы получить наши website---www.lyphar.com и все подробности о Xi'an Lyphar Biotech Ltd Co. Будет там весело!